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紅酒蕃茄乾紅酒蕃茄乾 分     這是一道西式料理的開胃前菜,將小房屋二胎蕃茄的甜味烘乾濃縮,再用紅酒細細浸泡.蕃茄每一個細胞完全吸收了紅酒的精華,少了丹寧酒店打工的澀味但後韻又強,好吃極了.呼吸中有著微醺,紅酒與蕃茄絕佳的組合~紅酒蕃茄乾材料:小支票借款蕃茄600g,紅葡萄酒150cc,黃砂糖50g,(小蕃茄不要太軟,添加甜度可以依照自己喜好增減)步情趣用品驟:1.小蕃茄洗乾淨去蒂2.燒一鍋滾水,將蕃茄放入滾水中川燙1分鐘左右至表皮裂開3.馬上東森房屋用杓子撈起後放入冷開水中漂涼4.從小蕃茄裂開處將表皮撕掉5.剝去外皮的小蕃茄整齊排放土地買賣在鐵網架上6.放入已經預熱至120度c的烤箱中烘烤3-4小時至小蕃茄脫去2/3的水份 7.當鋪紅酒放入盆中加入黃砂糖煮滾至糖融化,然後放涼8.準備乾淨的玻璃瓶,用熱水煮沸後夾子撈室內設計起,將熱水   瀝乾,然後用吹風機將瓶子吹乾9.蕃茄乾放入瓶子中,將放涼的紅酒酒店經紀倒入小蕃茄中浸漬10.放冰箱冷藏靜置1-2個月入味即可(越久味道越好)11.放冰箱冷藏約可面膜以保存半年以上

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